Strugurii sunt mici spre mijlocii, cilindrici, cu prima ramificație detașată de restul ciorchinelui și boabele așezate foarte des pe ciorchine. Boaba este mică, sferică, cu pielița subțire, de culoare verde gălbui, cu punctul pistilar persistent și evident.

Maturează foarte bine lemnul lăstarilor și diferențiază mugurii de rod de la baza coardei pretându-se la tăierea speronată.

Soiul Riesling italian se caracterizează printr-o mare plasticitate ecologică, cultivându-se cu rezultate bune în aproape toate podgoriile.

Arome citrice și florale: Rieslingul italian este cunoscut pentru aromele sale proaspete și expresive de citrice, cum ar fi lămâia și grapefruitul, însoțite de arome florale subtile, precum iasomia și teiul. Aceste arome contribuie la complexitatea și eleganța vinurilor produse din acest soi.

Aciditate vibranta: Una dintre caracteristicile definitorii ale Rieslingului italian este aciditatea sa vibranta și bine echilibrată. Această aciditate proaspătă și vivace îi conferă vinurilor un caracter revigorant și o structură excelentă, ceea ce le face potrivite pentru a fi savurate în timpul zilelor calde sau ca aperitiv răcoritor.

Potențial de îmbătrânire: Deși este adesea apreciat pentru prospețimea sa tânără, anumite vinuri Riesling italian pot avea un potențial de îmbătrânire remarcabil. În timp, aceste vinuri pot dezvolta arome și complexitate suplimentară, oferind experiențe degustative mai bogate și mai profunde.

Versatilitate culinară: Datorită acidității sale vii și aromei sale expresive, Rieslingul italian este extrem de versatil în combinație cu diferite tipuri de mâncare. Se potrivește bine cu fructe de mare, preparate din pește, pui, salate și brânzeturi ușoare.